SALGAMA


SALGAMA
SALGAMA
dicta sunt olera, quae sale et acetô condita servabantur; sicut Acetaria, quae recentia ac cruda ex aceto vorabantur; et ἀξύπορα, quae ex pluribus speciebus composita una tritis mixtisque, quibus etiam acetum addebatur. Graecis ἁλμαῖαι. Uti autem duo sunt, quibus unguentorum confectio constat, ἡδύσματα et ςτύμματα, sucus et corpus, oleum et odores, qui in olcum adduntur, ut serventur quasi quâdam conditurâ: sic in Salgamis conficiendis condiendisque, acetum et muria, h. e. ius et sucus conditurae vicem obtinent; res vero ipsae, quae eo immittuntur servandae, corporis instar sunt, ut herbae omne genus, quae ad hunc usum reponuntur, pyra etiam et mala, cucumeres aliaque similia. Galli vulgo Salades vocant. Quod nomen traductum postea a militibus, ad rerum ad victum necessariarum praebitiones, quas ab hospitibus suis exigebant. L. 3. Cod. Theodos. de Salgamo hospitibus non praebendo: Nemo militans a suo hospite salgami aliquid postulet, id est, ne lignum aut oleum, culcitaeve poscantur, apud Car. du Fresne Glossar. Vide Salmas. ad Solin. p. 466. et 1273. Hinc Salgamarti, qui salgama condiebant et vendebant, apud Columellam l. 12. c. 44. et 54. Eorum mentio in Concilio Chalcedon. act. 11. Ε᾿κεῖ σαλγαμαρίους χειροτονοῦσι, καὶ διὰ τοῦτο ἀνα τροπὴ γίνετραι, Ibi Salgamarios eligunt; hinc illa subversio etc. Salgama vero curabat Villica, vide infra Villa: uti de vasis, in quibus illa condiebantur, voce Urceus.

Hofmann J. Lexicon universale. 1698.

Look at other dictionaries:

  • Salgama — Salgama, eingemachte Früchte, z.B.: Äpfel, Birnen, Feigen …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Salmagundi — Sal ma*gun di, n. [F. salmigondis, of uncertain origin; perhaps from L. salgama condita, pl.; salgama pickles + condita preserved (see {Condite}); or from the Countess Salmagondi, lady of honor to Maria de Medici, who is said to have invented it; …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Salat, der — Der Salāt, des es, plur. doch nur von mehrern Arten, die e. 1) Eine jede Speise, welche mit darauf gegossenem Öhl und Essig genossen wird, besonders wenn sie kalt und ohne weitere Zubereitung gegessen wird. Daher Häringssalat, Sardellensalat,… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Solomon Gundy — herring or anchovies pickled in vinegar, white sugar and sometimes pickling spice and bay leaves, layered with onion rings in a large bottle. May also be a mixture of minced veal, chicken or turkey, onions and a fish component. The term is… …   Dictionary of ichthyology

  • saumâtre — [ somatr ] adj. • saumastre 1298; lat. pop. °salmaster, class. salmacidus 1 ♦ Qui est constitué d un mélange d eau douce et d eau de mer, a un goût salé. Eau saumâtre. Dépôts saumâtres, qui se forment dans les lagunes, les estuaires. 2 ♦ Fig.… …   Encyclopédie Universelle

  • salmigondis — (sal mi gon dî) s. m. 1°   Ragoût de plusieurs viandes réchauffées. •   Et puis des membres rebondis Du fils faire un salmigondis, Le servir à table à son père, SCARR. Virg. IV. 2°   Fig. et familièrement, se dit de choses qui n ont ni liaison ni …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • ACETARIA — dicta sunt olera, quae cruda ex aceto et sale edebantur, Graece τρώξιμα: ut et, quae acetô et sale condiebantur; cuiusmodi condimenta ὀξύπορα Graecis. Haec male confundit cum Frigidis Mensis Veterum Hieron. Mercurialis; hôc enim nomine… …   Hofmann J. Lexicon universale

  • MURIA — titulus Epigr. 103. l. 13. Martial. Antipolitani fateor sum filia thynni: Essem si scombri, non tibi missa forem. Liquamen est sale thynni soluti. Cum enim tria apud Veteres huiusmodi liquaminum genera essent; primum, quod a scombro, garum;… …   Hofmann J. Lexicon universale

  • OXYPORA Condimenta — quae ex herbis et oleribus, ex aceto et sale comedi solitis, constabant, dicebantur: cuiusmodi Λάχανα, quae cruda in aceto edebantur, Graeci τρώμιξα appellârunt. Glossa, Acetaria, τρώξιμα. Sed et sic vocabant, quae acetô et sale condiebantur.… …   Hofmann J. Lexicon universale

  • VILLA — I. VILLA an a vehendo, quasi Vehilla, quod in eam a Villico fructus convehantur et evehantur, cum veneunt: an a valle, i. e. aggere terrae, qui pro limite constitui solet: an a Via? plerumque aedificium fundi, significat, l. 81. §. 3. ff. de Leg …   Hofmann J. Lexicon universale


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.